RADIO STREAMING SEHATI - Bawang Hitam Kating, adalah salah satu varian dari bawang hitam yang semakin populer di kalangan pecinta kuliner dan kesehatan. Bawang ini dihasilkan melalui proses fermentasi bawang putih yang memakan waktu beberapa minggu. Selama proses tersebut, bawang mengalami perubahan warna, tekstur, dan rasa, menghasilkan produk yang unik dan menyehatkan.
"Proses pembuatan bawang hitam kating melibatkan pemanasan bawang putih pada suhu rendah dalam kondisi kelembapan yang terkontrol," ujar Owner Black Garlic Kating, Hilmilia di Malang Jawa Timur belum lama ini.
Menurut dia, langkah-langkah umum dalam pembuatan bawang hitam kating salah satunya, pemilihan bawang yang menggunakan bawang putih berkualitas tinggi, untuk memastikan hasil yang optimal. Dijelaskan, proses Fermentasi Bawang putih ditempatkan dalam alat fermentasi pada suhu sekitar 60-80°C selama 3-4 minggu.
"Setelah fermentasi, bawang dikeringkan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Bawang hitam disimpan di tempat yang sejuk dan kering, untuk mempertahankan kualitasnya," tambah Hilmilia.
Lebih lanjut Hilmilia menambahkan, mengkonsumsi Bawang Hitam Kating secara rutin, sangat bermanfaat bagi kesehatan. Menurutnya, Bawang Hitam Kating dikenal memiliki berbagai manfaat antara lain
Antioksidan Tinggi dimana saat proses fermentasi, akan meningkatkan kandungan antioksidan dalam bawang, yang akan membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
Selain itu, lanjut Hilmilia, Bawang Hitam Kating juga dapat membantu meningkatkan sistem imun atau kekebalan tubuh serta menurunkan kolesterol.
"Beberapa studi menunjukkan bahwa bawang hitam dapat membantu menurunkan kadar kolesterol," jelasnya.
Satu hal lagi, kata Hilmilia, Bawang Hitam Kating dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Ia menjelaskan, Kandungan nutrisi dalam bawang hitam dapat mendukung kesehatan jantung.
Lalu bagaimana dengan cara mengkonsumsi Bawang Hitam Kating? Hilmilia mengatakan, Bawang Hitam Kating bisa dikonsumsi langsung sebagai camilan sehat atau digunakan sebagai bahan tambahan dalam masakan.
"Bisa langsung dimakan karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut, sehingga membuatnya enak dimakan langsung," katanya.
Selain itu, kata Hilmilia, Bawang Hitam Kating bisa menjadi bahan tambahan pada Masakan. Caranya, dengan memotong dan menambahkan pada sup, saus, atau hidangan daging untuk rasa yang lebih mendalam.
Bawang Hitam Kating yang dicincang halus juga bisa menjadi bahan campuran pada Salad untuk sentuhan rasa yang unik.
"Bawang Hitam Kating adalah pilihan yang menarik bagi mereka yang mencari alternatif sehat dan lezat untuk bawang putih biasa. Dengan manfaat kesehatan dan rasa yang unik, bawang ini layak untuk dicoba dalam berbagai resep dan hidangan," pungkas Hilmilia.***
