RADIO STREAMING SEHATI - Sahabat Sehati Sejiwa sebentar lagi kita bersiap menyambut Hari Raya Idul Adha 1446 Hijriah yang telah resmi ditetapkan Kementrian Agama Republik Indonesia yang jatuh pada Jumat, 6 Juni 2025. . Keputusan ini selaras dengan penetapan Pimpinan Pusat Muhammadiyah dan Nahdlatul Ulama (NU), menandakan perayaan Idul Adha 2025 akan berlangsung serentak di Indonesia.
Hari Raya Idul Adha adalah momen yang sangat spesial bagi umat Muslim di seluruh dunia. Salah satu tradisi yang dilakukan saat Hari Raya Idul Adha adalah menyembelih hewan kurban dan membagikan dagingnya kepada keluarga, tetangga, dan yang membutuhkan. Namun, mengolah daging kurban dapat menjadi tantangan tersendiri, terutama jika jumlah daging yang diterima cukup banyak.
Artikel ini berguna untuk Sahabat Sehati Sejiwa mungkin menemui tantangan mengolah daging agar cepat empuk. Artikel ini juga ditutup dengan berbagi resep semur daging ala Betawi yang memerlukan daging yang cepat empuk karena banyak rempah - rempah dan dimasak dengan api kecil. Resep tersebut dikutip dari Diah Didi's Kitchen.
Berikut ini adalah beberapa tips dan resep untuk mengolah daging kurban agar cepat empuk seperti yang dikutip pada situs memasak Cookpad:
Asam seperti jus lemon, jus jeruk nipis, dan cuka memecah daging mentah, memungkinkan minyak bumbu dan rempah-rempah meresap lebih dalam dan meresapi daging dengan rasa dan kelembaban. Mereka menggali jalur kecil di dalam daging dan membiarkan bumbunya meresap.
Nanas memiliki enzim yang berfungsi untuk melunakkan daging. Seperti yang ditunjukkan oleh Global Research Online, jus nanas tidak hanya menambah rasa, tetapi juga mengandung enzim yang disebut bromelain. Ini dapat membantu daging menjadi lebih empuk saat dibumbui karena melarutkan serat kolagen.
Metode 5 30 7 dalam panci tertutup (non presto) adalah cara untuk merebus makanan agar cepat empuk. Lima menit air mendidih dilanjutkan dengan merebus daging selama 30 menit dan masak lagi daging setelah mendidih 7 menit, kemudian matikan api.
Sebagai penutup artikel ini terdapat resep semur daging ala Betawi yang dikutip dari Diah Didi's Kitchen.
Resep Semur Betawi
Bahan :
500 gram daging sapi, dipotong-potong
250 gram kentang, dipotong
3 butir telur
8 butir bawang merah, diiris tipis
2 buah tomat, dipotong-potong
1/2 sendok teh pala bubuk
3 butir cengkeh
3 cm kayumanis
4 sendok makan kecap
1 sendok teh garam / kaldu sapi secukupnya.
1.500 ml air
Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica butiran
2 cm jahe
6 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
Cara membuat :
Panaskan minyak secukupnya.
Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, tumis hingga matang.Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Masukkan kentang dan telur serta air. Masukkan tomat, pala bubuk, cengkeh, kayumanis, kecap manis, dan garam. Masak daging sampai empuk dan bumbu meresap. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Dengan tips dan resep di atas, Sahabat Sehati Sejiwa dapat mengolah daging kurban dengan lebih mudah dan lezat. Selamat mencoba!
Semoga bermanfaat. ***(Puspa Felicita)
