RADIO STREAMING SEHATI - Sahabat Sehati Sejiwa tentunya sudah tidak asing lagi dengan keberadaan magic com. Magic com selama ini dikenal sebagai salah satu alat elektronik yang membantu pekerjaan rumah tangga. Terutama yang berkaitan untuk menanak nasi maupun menghangatkannya dalam kurun waktu tertentu. Meskipun telah dibekali dengan teknologi yang canggih, ternyata tidak jarang nasi yang disimpan di dalam magic com justru berpotensi mengalami penurunan kualitas. Namun ada banyak cara masak nasi pakai magic com tanpa penurunan kualitas
Beberapa penurunan kualitas masak nasi pakai magic com yang terjadi biasanya nasi jadi cepat basi, mengeluarkan aroma yang tidak sedap, berubah warnanya menjadi kuning, hingga menjadi berair.
Bagaimana cara mengatasinya?
Terdapat dua faktor yang menyebabkan perubahan kualitas nasi yaitu dari faktor magic com dan dari faktor beras yang digunakan.
Daya Listrik yang Tidak Sesuai
Penyebab masak nasi pakai magic com berubah kualitasnya salah satunya dikarenakan daya listrik yang tidak sesuai. Rudy Andreas dalam bukunya 'Masak Praktis dengan Magic Com' menjelaskan biasanya heater di magic com dapat bekerja dengan lebih optimal di 220 V. Apabila kurang dari itu, tidak jarang temperatur panas yang dihasilkan justru tidak maksimal. Inilah yang mengakibatkan nasi cenderung cepat basi karena temperatur panas yang ada dihasilkan oleh magic com tidak mencapai 75 sampai 80 derajat celcius.
Kualitas Magic Com
Selain daya listrik yang belum sesuai, kualitas magic com juga dapat menjadi pemicu nasi cepat basi atau berbau. Merujuk dari buku yang sama, dijelaskan bahwa salah satu elemen magic com yang bisa mempengaruhi kualitas nasi yang dihasilkan adalah jar. Biasanya ada berbagai bahan yang digunakan untuk membuat jar. Apabila bahan yang digunakan memiliki kualitas yang baik, maka nasi yang dihasilkan juga tak kalah bagus. Sebaliknya, saat kualitas magic com kurang mendukung, bisa memicu nasi menjadi lebih cepat basi dan menyimpan bau.
Magic Com yang Bermasalah
Apabila terjadi masalah pada magic com, maka dapat berpengaruh pada kualitas nasi yang dihasilkan. Seperti diungkap dalam buku 'Menggunakan, Merawat, dan Memperbaiki Peralatan Dapur' karya Daryanto, bahwa saat magic com bermasalah bisa memicu nasi menjadi kuning dan bau. Hal ini dikarenakan magic com yang bermasalah bisa membuatnya terlalu panas. Saat terlalu panas, maka nasi yang dimasak di dalamnya akan berubah warna menjadi kuning. Tak hanya sebatas berubah warna menjadi kuning, nasi juga berpotensi mengeluarkan bau yang tidak sedap.
Usia Pakai Magic Com
Perubahan kualitas nasi yang ditanak salah satunya ditentukan pada usia pakai magic com itu sendiri. Masih merujuk dari buku yang sama, dijelaskan bahwa biasanya magic com memiliki termostat yang mampu mengeluarkan suhu antara 65 sampai 80 derajat celcius saat berada dalam mode warming atau menghangatkan. Namun, saat usia pakai yang terlalu tua, tidak jarang membuat termostat tersebut justru memicu penurunan kualitas nasi yang ditanak. Baik itu berubah menjadi kuning atau bisa berbau.
Adanya Embun Air
Pernahkah Sahabat Sehati Sejiwa memerhatikan adanya embun air saat membuka magic com? Siapa sangka kalau ternyata keberadaan embun air inilah yang menjadi salah satu pemicu nasi menjadi berair. Mengapa? Hal ini dikarenakan uap air yang dihasilkan magic com akan membentuk embun pada bagian penutupnya. Uap ini biasanya akan berkumpul dan menetes kembali ke dalam. Akan tetapi, hal tersebut berlaku apabila elemen pemasak bagian atas tidak panas. Sebaliknya, saat elemen pemanas bagian atas tetap dalam kondisi panas, embun air yang ada di magic com cukup jarang jatuh ke dalam nasi.
Campuran Beras dan air
Nasi yang ditanak di dalam magic com biasa memiliki tekstur berbeda tergantung pada banyaknya air yang digunakan. Saat takaran air dan beras yang digunakan membuat nasi menjadi bertekstur lembut, maka ada kecenderungan lebih cepat basi. Sebaliknya, campuran air dan beras yang menghasilkan nasi pera biasanya lebih cepat kering. Inilah yang membuat takaran air dan beras yang sesuai diperlukan agar dapat menghasilkan nasi yang lebih pulen dan tahan lama.
Memilih Beras Berkualitas Bagus
Cara pertama yang dapat dilakukan untuk mencegah kualitas nasi yang ditanak pakai magic com berkualitas buruk, pastikan untuk memilih beras dengan kualitas unggulan. Seperti dijelaskan dalam buku 'Panduan Penyiapan Pangan Sehat Untuk Semua' karya Agnes Murdiati dan Amaliah, bahwa saat membeli beras usahakan memilih butir beras yang bentuknya mirip-mirip. Kemudian pastikan untuk memilih beras yang bersih dan tidak ada kotoran. Apabila memungkinkan, menghirup aroma beras juga dapat dilakukan. Hindari beras yang berbau apek.
Jika ingin memastikan agar nasi tidak cepat basi atau berbau? Cobalah untuk menambahkan daun pandan sebelum menanaknya. Ny Prudianto Tedjokusuma dalam bukunya '525 Kumpulan Resep Mak Nyusss!' menjelaskan pemberian daun pandan dimaksudkan agar nasi tidak cepat basi dan rawan mengeluarkan bau. Cara yang bisa dilakukan cukup mudah. Siapkan beras yang sudah diberi air di dalam jar magic com. Tambahkan 2-3 lembar daun pandan. Tanak seperti biasanya dan saat nasi sudah matang, cenderung menghasilkan aroma khas yang harum.
Tips berikutnya agar beras yang dimasak tidak mudah basi berilah beberapa tetes air jeruk nipis. Masih merujuk dari buku yang sama, dijelaskan bahwa air perasan jeruk nipis dapat ditambahkan di dalam jar magic com berisi beras dan nasi yang sudah siap ditanak. Air jeruk nipis yang digunakan jangan terlalu banyak karena bisa memicu rasa asam saat nasi matang. Sebaliknya, gunakan sedikit saja air perasan jeruk nipis untuk dimasukkan ke dalam jar magic com. Selain tidak mudah basi, cara ini sering kali membuat nasi tidak mudah berubah menjadi kuning. Penulis sendiri biasa menambahkan satu sendok teh sari jeruk lemon (botolan) dan dua lembar daun salam yang sudah kering pun bisa terpakai sehingga berdasarkan pengalaman penulis walaupun nasi tetap dalam magic com tidak keluar bau nggak enak.
Sebagai penutup artikel ini penulis hendak membagikan sebuah trik khusus yang bisa dilakukan saat menanak nasi menggunakan magic com. Dikutip dari buku '200 Tips Kreatif Pilihan Ibu Rumah Tangga Cerdas' karya Badiatul Muchlisin Asti, disampaikan bahwa trik khusus ini dilakukan setelah nasi sudah ditanak menggunakan daun pandan. Saat nasi sudah matang, segera angkat jar magic com dan aduk-aduk beberapa saat. Dinginkan sejenak agar uapnya menghilang.
Demikian sekedar tips memasak nasi menggunakan magic com. Semoga bermanfaat.*** (Puspa Felicita)
Editor: Puspa Felicita
